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En cuanto a la definición de molino de harina es una máquina destinada a moler cereales. También es el edificio e instalaciones que se utilizan para moler. Antiguamente los molinos se movían aprovechando los cursos de agua, el viento y si no había ninguno de estos dos, a fuerza de animales o del mismo hombre.
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En la industria global de cereales, el producto de mayor manufactura a través de molinos es la harina para pan. Sin embargo, en el caso de México, los molinos no sólo se dedican a la harina, sino que la manufactura se extiende a la nixtamalización del maíz, trituración de fibras de coco y agave, extracción de stevia y a la producción de forraje para alimento de ganado.
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